十一長假已經進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經計劃好外出遊玩了吧。外出遊玩，你必然嚐到當地的美食。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下麵，就讓我來給你介紹一下有關老北京豌豆黃的做法吧。
1.豌豆用水提前泡4個小時，如果冬天則需要泡8小時以上。
2.1煮好的豆糊全部倒到豆漿機裏用攪拌檔攪碎，最好是重複3遍，這樣出來的豌豆黃會非常細膩。
3.2泡好的豌豆放入高壓鍋，加水剛剛沒過豌豆即可，加壓上汽後6分鍾，這樣就是基本糊了。
4.攪碎後倒鍋裏，最好用複底的不鏽鋼鍋，這樣不易糊鍋，加冰糖，冰糖要敲碎，太大塊不宜化（也可以用白糖，但我一般都用老冰糖）。用電磁爐的熱奶檔熬煮，熬得時候要不斷攪拌，以免糊鍋，直到熬到很黏稠。
5.熬好的糊倒到用開水燙過，並且無水無油的盆裏或者盤子裏放入冰箱冷藏2小時以上。拿出切塊即可
雖然老北京豌豆黃的詳細步驟已經介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創新改變的。相信你的創新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
