味噌烤茄子的做法

1.1料酒、清酒各一湯匙白味噌兩湯匙糖三湯匙以上原料混合均勻待用味噌鹹度足夠了，不用再加鹽。

2.2原料：茄子白味噌料酒清酒胡麻油細蔥糖

3.1茄子切麵朝下入烤箱175度先烤三分鍾

4.2茄子剖開成兩半，切麵刷上胡麻油增香，防止氧化變色。

5.白芝麻一小把，炒香待用

6.翻麵繼續烤，時間根據茄子質地和大小不一自行調整，烤軟為標準

7.厚塗一層味噌醬汁，提高烤箱溫度到250度左右。烤架移入上層。

8.把抹好味噌醬的茄子放入烤箱上層繼續烘烤，味噌醬汁容易焦糊，其間不要走開注意觀察，醬汁烤出大泡就可以取出了。

9.撒上蔥花和現炒香的白芝麻，完成。