做菜在很多人眼中是那麼的簡單，但是真要自己做了，卻是半點頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關鍵。下麵，小編就來給大家說說關於葡萄幹瑞士卷的具體做法。
1.烤盤鋪烘焙紙
2.分離蛋黃、蛋白
3.沙拉油加水攪拌均勻
4.加入30g白砂糖攪拌均勻至糖化
5.篩入粉類拌至無幹粉
6.蛋黃分兩次加入拌成蛋黃糊，放置備用
7.烤箱180度預熱。蛋白分三次加入60g白砂糖用電動打蛋器打至九分發，有彎鉤
8.取一部分蛋白加入到蛋黃糊中,用刮刀切拌均勻,再把取下的蛋白和蛋黃糊全部混合拌勻
9.倒入烤盤，震兩下消除大泡。放烤箱中層，再在烤盤下插入另外一個烤盤。180度烤17-20分鍾
10.烤好用手拍一下蛋糕麵，不粘手，沒有沙沙聲就好了。出爐不用倒扣，連烘焙紙一起拉出烤盤，放在晾網上冷卻至溫涼後撕去烘焙紙
11.在蛋糕卷開始的地方用刀劃三道痕印（不要劃斷，這樣比較好卷），抹上芒果果醬，撒上葡萄幹
12.利用擀麵杖卷成卷，放入冰箱冷藏30分鍾定型後，切片
不管幹任何事情，都是要經過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
