脊骨醬燜豆角的做法

1.1鍋中熱油，放入八角、蔥段、薑片、一勺花椒麵炒香。

2.2將脊骨洗淨，鍋中添水（沒過脊骨）大火燒開後，打去血沫和渣滓，加入3片薑、2個八角、2段大蔥，小火煮30-40分鍾，撈出備用。豆角洗淨控幹水分，土豆切塊，蔥切段，薑切片。

3.炒出香味後，放入豆角，大火翻炒。

4.待豆角稍微變色後加入2大匙豆瓣醬、1勺醬油、少許鹽繼續翻炒，直到豆角被炒軟。

5.豆角炒差不多後，加入脊骨和骨頭湯、土豆，大火燒開後，蓋上鍋蓋小火燉10分鍾左右，改大火將鍋內醬骨燙基本燉幹即可。

6.PS:脊骨醬燜豆角：不需要放味精和雞精、骨頭湯已經非常鮮美了，加上豆瓣醬的醬香鮮味已經足夠。