焦糖香蕉慕斯的做法

1.1將10克砂糖倒入鍋中，小火熬成焦糖色。

2.2將材料a中的香蕉切成片，材料b中的香蕉切成段，吉利丁片用冷水泡軟。

3.1關火後放入黃油攪拌均勻。

4.2將材料a切好片的香蕉倒進去拌勻，熬製一會。

5.1倒入檸檬汁，朗姆酒，攪拌成香蕉泥。

6.2將材料b切好段的香蕉，倒入攪拌機中。

7.將牛奶倒入微波爐容器中，敷上保鮮膜放入微波爐中小火加熱，然後放入瀝幹水的吉利丁片，攪拌融化。

8.將步驟4的牛奶液倒入打好的香蕉泥中，攪拌均勻，再倒入步驟1中的焦糖香蕉，攪拌均勻。

9.隔冰水打發鮮奶油，打發至六分（即拎起打蛋器，鮮奶油呈粘稠狀緩緩流下）。

10.分三次將步驟5的香蕉泥倒入鮮奶油中，攪拌均勻。

11.在容器底部放入消化餅墊底，倒入步驟10的慕斯液，振幾下去除氣泡，放入冰箱中冷藏3-4個小時即可。