對於每個人來說，年紀到了就要結婚生子，而之後就會頻繁麵臨數次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那麼，現在小編就來教教你如何去做草莓舒芙蕾蛋糕卷。
1.卡夫菲力塗抹奶油奶酪冰箱取出放至室溫（這個在室溫放至時間越久質地就會變得越發軟滑，但絕對不會出水，感覺就是做蛋糕卷之類最好最省事的餡料，比起打發的鮮奶油，口感絕對有過之無不及的一級棒！）
2.1草莓若幹洗淨擦幹去蒂，切成薄薄的小碎片，大約像指甲蓋般大小；烤盤鋪好油紙；烤箱175～180度預熱（我用175度，我的烤箱溫度偏高）
3.2加入糖、香草精用橡皮鏟子拌勻，最後用特濃酸奶調適到可以塗抹的程度
4.1蛋黃+細砂糖
5.2牛奶+無鹽黃油隔水加熱到70度並保溫（也可以使用前再用微波爐叮熱）
6.1蛋白分次加入細砂糖打到8～9分發；（不要打到幹性，是蛋白的小鉤比較長的樣子，注意
糖量少很容易打過頭的）
7.2打到糖化開，蛋液顏色變淺
8.12將1/3左右的蛋白霜加入蛋黃糖液裏翻拌
9.21篩入低粉，用橡皮刮刀翻拌均勻；（盆底常常是低粉囤積的位置，注意一定要完全翻拌均勻）
11.將熱的牛奶和無鹽奶油液倒入麵糊裏（牛奶和奶油也可以在使用前用微波爐叮熱到70度，因為太冷的奶油液拌到冷的麵糊裏很難拌勻，是氣泡殺手，所以這裏的溫度很重要，沒有溫度計的話最起碼要手摸上去奶油液是比較熱的感覺）
12.翻拌均勻
13.入模刮平表麵，輕微地摔幾下烤盤趕走大氣泡，撒上草莓碎；（草莓碎要切得薄一些小一些，不要撒太多，撒好之後不要用手指去按，撒在表麵就好）
14.放進預熱好的烤箱，中層180度15分鍾左右（我用175度18分鍾）；（因為這個卷要用有烤色的一麵，所以表麵要稍微烤幹一些，出爐前可用手按一按，有彈性，再用手摸一摸，完全不粘才出爐。而我是18分鍾過後，關掉下火單開上火再額外追加了2分鍾左右，直到確認表麵完全不粘及幹爽）
15.出爐後烤盤從離台麵約10cm左右的位置直接跌落到台麵上，以去除烤盤內部的熱濕氣，然後順勢將蛋糕片連著油紙一起“滑到”烤架上，撕開四邊的油紙（底下不用撕掉），放涼
16.放涼後，準備一張新的油紙，蛋糕片有烤色的一麵放在油紙上，抹上打發好的鮮奶油（或自己喜歡的其他餡料，尾端不要抹到），排上草莓
17.卷起後去掉油紙，冷藏約20分鍾後切片世界那麼大，餐館那麼多，草莓舒芙蕾蛋糕卷的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嚐試下吧。
