人一輩子要吃很多食物，隻有用心的烹飪的美食，才會讓人流連忘返。那麼，下麵我就來為大家介紹漢中涼皮這道菜的做法。
1.麵粉和鹽混合放入大盆裏。
2.慢慢加水，邊加水邊攪拌。
3.將麵粉揉成稍具光滑的團。
4.盆裏倒入清水。
5.開始揉洗麵團。
6.最初麵團會被洗得比較散。
7.將洗麵水倒入另一個大盆裏。
8.反複上述洗麵步驟，直至洗麵水清澈；剩下的麵團就是麵筋，取出麵團冷藏。（大概5-6次即可）
9.將洗麵水蓋保鮮膜靜置一個晚上（或冷藏4個小時左右）。
10.次日洗麵水上麵一層比較清澈，底部沉澱。
11.倒掉表麵的清水，留底部的沉澱液。
12.模具薄薄刷一層油，準備蒸涼皮。
13.沉澱液攪勻後，舀3勺左右倒入模具。（喜歡厚一點就多放些）
14.晃動模具，讓液體均勻鋪滿。
15.蒸鍋裏的水沸後，放入模具，蒸一分鍾左右。
16.蒸好後取下涼皮。
17.蒸好的涼皮呈半透明狀。
18.涼皮表麵刷油，以防與其他涼皮沾粘。
19.將冷藏的麵筋蒸熟，大概10分鍾左右。
20.晾涼後，切成丁。
21.涼皮寫成條。
22.豆芽焯熟。
23.涼皮、麵筋、豆芽、黃瓜絲、香菜、蒜汁、辣椒油、芝麻、香醋等調味料放在一個碗裏。
24.拌勻點少量香油即可。
也許關於漢中涼皮的版本你已經吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什麼味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嚐試一下的。
