葡萄幹櫻桃果醬蛋糕卷～抹茶雙色蛋糕卷的做法

1、準備材料～

2、抹茶粉暫時忽略不用～

3、分離蛋清5個，盆要無水無油～

4、分離蛋黃5個～

5、玉米油加牛奶混合均勻～

6、加入蛋黃和20克細砂糖～

7、攪打均勻～

8、篩入低筋麵粉～

9、翻拌均勻成蛋黃糊備用～

10、用刮刀不要用手動打蛋器，以免起筋～

11、蛋白加入檸檬汁用電動打蛋器打至大魚眼泡，加入三分之一細砂糖～

12、打至蓬鬆狀，再加三分之一細砂糖，打至有明顯紋路加入剩餘三分之一細砂糖，打至九分發，提起打蛋器，出現彎彎鉤即可～

13、上一次我打的有一點過頭，所以卷的時候少許開裂～

14、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊裏，翻拌均勻，然後再倒入蛋白霜裏，翻拌均勻～

15、翻拌好的蛋糕糊直接倒入鋪撒葡萄幹的烤盤中～

16、葡萄幹提前用朗姆酒浸泡，微波加熱1分鍾後，瀝幹～

17、烤箱預熱160℃，上下火烤25分鍾，底層插入烤盤，再烤5分鍾～

18、摸上去不粘手，有彈性即可出爐～

19、放置溫熱，半邊塗上櫻桃果醬，卷起～

20、這樣就有原味和櫻桃果醬味兩種味道啦！

21、看起來很不錯啊～

22、冷卻後切塊～

23、裝盤，這是原味的～

24、躺下來拍也是美美噠～

25、來張靚照，這是櫻桃果醬味的～

26、蛋糕糊做好，可以做其他方式的蛋糕卷！介紹雙色蛋糕卷做法：取一半翻拌好的蛋糕糊加入抹茶粉（7.5克），拌勻裝入裱花袋中，剩餘一半裝入另一個裱花袋中，先擠抹茶糊，在烤盤裏斜擠一條，空一條位置再擠一條，全部擠好後，在空白處擠上原色蛋糕糊，如圖所示～

27、烤箱預熱150℃，上下火烤30分鍾，轉單上火（就是關掉下火）170℃烤1分鍾上色～

28、出爐，第一次做雙色的，紋路不夠清晰，花紋不太美嗬～

29、放置溫熱，卷起冷卻後切開～

30、還行吧！閨女說挺好吃的～