薩瓦林戚風蛋糕的做法

作者:養生小編  時間:2016-12-07 21:39:05  來源: 大眾養生網

薩瓦林戚風蛋糕是一道很平常的菜肴,但是這道菜也能吃出很多花樣來,多種做法給人視覺、味覺帶來不同的刺激。看起來就非常美味,口味淡的不加辣椒也非常好吃,口味重的可以多加辣椒,希望美味可口。

薩瓦林戚風蛋糕

1、蛋黃和蛋白分離,盆中保證無水無油。

2、蛋黃中加入20克砂糖,用蛋抽攪拌均勻。

3、加入玉米油攪拌均勻。

4、加入牛奶用蛋抽攪拌均勻。

5、低筋麵粉過篩後倒入蛋黃中,用矽膠鏟攪拌均勻至無幹粉狀態。

6、蛋黃糊很細膩。

7、蛋白中滴入幾滴檸檬汁用電動打蛋器打發到魚眼狀態加入20克砂糖打發。打發到蛋白出現細致紋路時加入20克砂糖打發。打發到濕性發泡時再加入20克砂糖直至打發到硬性發泡。

8、這時用170度開始預熱烤箱。分兩次各取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中,用刮刀抄底翻拌均勻,隻要不畫圈攪拌就成。

9、充分融合之後,把蛋黃糊倒回剩下的蛋白霜中,用刮刀沿著盆底刮起麵糊往上挑,蓋在最表麵的麵糊上翻拌至完全融合即可。

10、完全混合的麵糊。

11、麵糊倒入模具中。

12、在桌麵輕輕磕幾下震掉大氣泡。

13、烤箱170度預熱5分鍾後,送入烤箱,轉130度低溫烘烤60分鍾。再轉150度烘烤10分鍾。烤好後取出模具摔模從30cm高處垂直落到桌麵,這時模具是朝上的,不是倒扣著摔,然後倒扣在烤架上晾涼。

14、晾涼後脫模即可。

吃得好,我們才能活得更幸福,薩瓦林戚風蛋糕的做法簡單,它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。

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