過節總是離不開大魚大肉，無肉不歡的親戚太多了，如果能夠掌握一些烹飪技巧，學會做椰蓉酥皮月餅（非烤箱製作）的話，在每一個節日就能夠吃到自己做的美味佳肴了，做這道菜其實並不能，隻要掌握技巧夠用心思，在飯桌上你的家人們肯定愛死你了。
1、將油皮和油酥的材料分別稱量攪拌均勻後分別裝入保鮮袋裏醒30分鍾左右
2、像這樣放一邊靜置
3、接下來可以做餡料了，以下為準備的材料分別稱重取量
4、接下來黃油先隔水融化成液體狀
5、把糖霜準備好與稱量後的雞蛋，鮮牛奶、
6、將糖霜倒入黃油一起打發，直至黃油有大麵積出現
7、倒入雞蛋再次打發勻速攪拌
8、加入牛奶
9、加入椰蓉
10、作為點綴可以加入少許切好的蔓越莓丁，然後攪拌後把餡料捏成球狀
11、這時候可以把油皮和油酥一起均勻等分,這裏我分為20份，偏小狀，約成品40g/個
12、然後將油皮捏成餅狀後，油酥包在其內，如圖所示：
13、搓圓
14、分別依次將剩下的如上一步一次類推
15、然後用擀麵杖擀開
16、再往裏輕輕卷起
17、如圖下
18、一次類推
19、再將先前卷好的油皮油酥 往長度再次擀成牛舌狀 再次卷好依次靜置
20、靜置將近10-15分鍾後，開始包餡料啦
21、取其一個步驟如圖下顯示：（往裏捏）
22、捏的時候注意中厚邊薄，加入做好的餡料
23、揉著圓狀，依次每個都一樣重複上一步
24、擺好鍋裏壓扁注意火候，翻麵煎烤（注：可以用平底不粘鍋，我此次選用的是18:8醫用鋼材皇後鋼鍋）
25、成品如下～當然同方法可以放烤箱,那樣可以做蛋黃酥了
做椰蓉酥皮月餅（非烤箱製作）的小貼士你們學會了沒有？其實做法不是一成不變的，可以根據自己的創意加入其他新鮮食材，讓味道變得更加美味動人。
