一碗香噴噴的黑米卷餅-雞絲豆芽餡肯定令人垂涎欲滴，做起來也不難，這道菜關鍵是食材一定要新鮮，而且烹飪的時間要掌控好，加上當地特有的蔥頭油，一定會令你天天想吃。提醒在做的時候可以放一定生抽，顏色會更好看。
1、雞腿肉洗淨，切絲。
2、雞絲中加少許鹽，料酒和澱粉抓拌均勻。
3、醃製15分鍾
4、肉處理完，醃製過程中，將豆芽洗淨控水備用，胡蘿卜擦成細絲備用，黃瓜切絲，按個人喜好準備蔥絲
5、鍋中注入清水，燒開後下雞絲。
6、下雞絲時一定要邊下邊抖，不要一塊倒入
7、待雞肉發白斷生，撈出備用
8、另起鍋倒少許油，放入蔥花爆香。
9、胡蘿卜和豆芽一同下鍋煸炒，熟了加鹽十三香生抽等調味
10、下入雞絲稍加煸炒放雞精
11、提香神器！加耗油，稍加翻炒即可出鍋
12、黃瓜和蔥絲一同擺入盤中（拍照時忘記擺蔥絲）
13、下麵做薄薄的餅皮，當然了，是在炒菜之前做的哈
14、麵粉加雞蛋，少許黑米麵和糯米粉，①點點加水和成軟硬適中的麵團
15、麵和好後醒15分鍾
16、醒好的麵團搓長條，切小塊
17、擀成餃子皮
18、第一層餃子皮上麵刷油，蓋上第二層，再刷油再蓋麵皮，四張為一組
19、油一定要刷全，邊緣也要刷到
20、將一組麵皮輕輕趕開，不要過度擀，上下各一下左右各一下，翻麵重複一遍就可以了
21、擀好的餅皮放入盤中，注意每一組之間也要刷油
22、開水上鍋蒸5-8分鍾就可以了
23、小心的一層一層撕開，可以卷餡啦
24、怎麼樣，有食欲吧
黑米卷餅-雞絲豆芽餡的做法非常簡單易操作，而且不會耗費大量精力，最適合上班族的MM們了，烹飪過程不麻煩，還可以做其他事情，最後出鍋那一刻，你肯定會被撲鼻的香味刺激味蕾。
