隨著競爭的日益激烈,越來越多人開始加班加點,飲食也是隨便吃一些東西就算是一頓了,長期如此,身體健康就很可能會有問題,其實,薑汁老醋拌藕片的做法簡單,即使時間少,大家也不妨自己在家做來吃。
1、藕去皮洗淨備用;
2、切成均勻的薄片;
3、將切好的藕片浸入淡鹽水中,一來充分清潔孔隙內的淤泥,二來避免氧化發黑;
4、取幾片生薑切成薑蓉;
5、鍋中入水(最好不用鐵鍋),水開後下入藕片焯熟;
6、利用焯藕的空隙調汁:薑蓉碗中調入1小勺鹽、2大勺香醋、少量味極鮮和涼拌汁攪勻;
7、藕片焯水後快速撈出過涼水,然後倒入調好的薑醋汁拌勻;
8、抓拌均勻的藕片小放一會兒會更入味。
其實,自己做飯雖然麻煩了一點點,但更加經濟實惠,薑汁老醋拌藕片的做法簡單,食材普通,適合普通家庭。