我們每天需要麵對的壓力是很大的，如果再不好好善待自己，隨便吃點東西了事，那是很對不起自己的，而且在一日三餐上隨便，也容易使身體患上疾病，山韭菜雞蛋餃子的做法簡單，而且它還有一定的減壓效果。
1、普通麵粉適量
2、加入適量清水攪拌均勻揉成麵團蓋上蓋子醒製
3、山韭菜摘洗幹淨放漏筐裏控幹水分
4、把控幹的山韭菜切碎放入容器內加適量香油拌勻
5、雞蛋，小蝦皮備用
6、雞蛋打入碗裏加少許料酒清水攪拌均勻
7、鍋裏放適量油燒五六成熱
8、倒入蛋液凝固成型
9、用筷子快速攪碎，自然涼透
10、把小蝦皮清淨放入步驟4，再放入步驟9，加入五香粉，鹽，雞粉，香油攪拌均勻
11、餃子餡拌好了備用
12、把麵團放案板上揉光滑
13、搓成均勻的長條
14、再切成大小均勻的小劑子
15、用擀麵杖擀成薄厚均勻的麵片
16、根據自己喜歡的形狀包成餃子
17、我包的外形都不太好看
18、鍋裏放水燒開，放入餃子大火煮開五分鍾即可
19、香噴噴的餃子出鍋了
很多人在做山韭菜雞蛋餃子這道菜的時候都會很有成就感，家裏有客人的時候也可以準備這道菜來迎客。
