豬肉蝦仁白菜餡餃子的做法

1、將圓蔥去皮，同白菜，豬肉，幹蝦仁分別洗幹淨。

2、將幹蝦仁用溫水泡發。

3、麵粉加入清水和成光滑麵團，蓋上保鮮膜醒麵15分鍾。

4、將白菜，圓蔥，豬肉，分別切碎，將白菜撒2克鹽揉一揉擠出水分備用。

5、將泡發好的蝦仁切碎。

6、肉餡中加入泡幹蝦仁的水，豆油，生抽，剩下的6克鹽，十三香，味精，薑粉，再放切碎的圓蔥和蝦仁按順時針方向攪至粘稠狀，最後加入白菜餡攪勻。

7、醒好的麵團揪成相等的麵劑，擀成麵餅，包成餃子。

8、依次包完所有的餃子。

9、鍋中水燒開後放入餃子，貼著鍋邊用勺子攪動防餃子粘鍋。蓋上鍋蓋，水再次開後，不用在蓋鍋蓋，煮到餃子全部浮上來，用手一按皮不會塌回去就可以了。

10、盛入盤中即可食用。