牛排骨中含有豐富的優質蛋白質和氨基酸，適量食用之後能提高人體免疫力，另外還有補血的功效，因此紅燒牛排骨這道菜受到了諸多人的喜愛。紅燒牛排骨的做法並不複雜，大概40分鍾左右就可以食用了。
一、紅燒牛排骨的做法
1.牛排剁成塊洗淨
2.準備配料蔥切段，花椒，大回，薑用刀拍兩下，幹辣椒適量
3.鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下
4.鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉
5.在熱油裏放入薑和辣椒
6.倒入焯過水的排骨翻炒
7.炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒
8.等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，可以把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裏，放上蔥和自己配的調料，燜30分鍾
9.燜好後裏麵還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了
二、牛排骨的功效與作用
1、牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用。
三、牛排骨的食用禁忌
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
四、牛排骨的適合體質
適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用。
