到了炎日的夏天，許多朋友都是沒有食欲吃飯的，涼拌的菜式就很適合這個時候了，酸酸的感覺，讓人有增加食欲的感覺。涼拌土豆粉就是其中一種涼拌菜式，製作簡單，還可以補充充足的能量。
原料
主料：土豆粉、肉絲、黃瓜、紅蘿卜、紫甘藍各適量
配料：生抽、生粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、芝麻、白醋、大蒜、花生碎各適
做法介紹
1. 肉絲中加入生抽， 料酒， 鹽， 生粉和胡椒粉等調味料，攪拌均勻後醃製五分鍾。紅蘿卜、紫甘藍和黃瓜都洗淨切成絲。
2. 燒鍋開水， 加入少量的鹽， 放入土豆粉煮上兩三分鍾後， 撈出來放在涼開水中。
3.取一個碗，放入適量的芝麻和辣椒麵。然後在鍋中放入適量的油， 將油燒熱至微微冒煙後倒入碗中，最後攪拌一下做成辣椒油。
4. 鍋再燒熱，加入適量的油， 下入醃好的肉絲翻炒至變色盛起待用。
5.將土豆粉撈出瀝幹後墊入盤底，然後在表麵上依次放上紅蘿卜絲， 紫甘藍絲和黃瓜絲，中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和胡椒粉等調味料。
6. 將炒好的肉絲放在菜品表麵的中央，然後再將自製的辣椒油淋在上麵。
7. 再在上麵撒些花生碎， 就可以端上桌了。 吃時再攪拌均勻即可。
小貼士：
1. 買回來的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上兩， 三分鍾， 再放入冷開水中泡一下， 這樣土豆粉的口感跟爽滑;
2. 加入的配菜， 可以隨意， 最好顏色豐富; 我還搭配些肉絲， 營養更全麵;不過要將不能生吃的提前製作熟。
