粉蒸肉的做法比較多，各個地區的粉蒸肉做法也略有不同，一般情況下要準備五花肉，然後準備其他的一些食材就可以製作了，做好以後吃起來香而不膩，營養價值也不錯，非常容易促進消化，在做的時候，五花肉不要切得太厚，當然也不能切得太薄，蒸出來以後要有型。
教正宗粉蒸肉的做法
用料
主料：豬肉650克、土豆100克、小米100克
輔料：生抽20毫升、料酒10毫升、鹽3克、白糖5克、雞粉3克、薑8克、大料5克
湖南粉蒸肉的做法
1.豬肉洗幹淨，瀝幹水
2.切成稍微厚些的片
3.碗中加生抽，加料酒
4.加鹽
5.加白糖
6.加雞粉攪拌均勻成醃料汁
7.料汁倒入裝有豬肉的盆中
8.加薑片，攪拌均勻，讓肉片均勻裹上料汁，放入冰箱醃製4小時
9.小米炒香
10.晾涼後加工成小米粉。喜歡有些顆粒的，所以，沒有加工的很細
11.小米碎倒入醃製好的肉片中，讓肉片均勻裹上小米粉
12.土豆去皮洗幹淨切成片放於大碗中
13.將肉片放到土豆上
14.蒸鍋加水，大碗入鍋蒸，蒸熟即可享用
做法二
原料
帶皮五花肉、生薑、醬油、辣椒醬、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、澱粉、土豆。
做法
1、醃肉：把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘米左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒醃一醃，最少1小時；
2、蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然後再倒一點點澱粉，土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。在鍋內用小火炒香；
3、把醃好的肉在鍋裏滾滾，粘上米粉，可以適當的放辣椒醬。拌勻以後，切幾片土豆墊底；
4、把肉放在蒸籠裏頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲裏頭蒸就好了 。
烹飪技巧
醃製肉片的調味品依據個人口味添加。
氣溫高，醃製肉片要放到冰箱冷藏室。
配菜添加與否，添加的種類隨個人偏愛。
蒸製的時間因肉的多少不同而不同，以食材熟為標準。
