竹笙生長於雲南省，食用價值豐富，對人體健康有很大益處，比如清熱解毒、生津止渴、化痰潤肺等。竹笙和排骨燉成湯，更是鮮美可口，令人流連忘返。做成的湯補氣養血，還可以降低膽固醇，降低血糖血脂。在平常生活中經常食用，會起到一定的保健作用，下麵讓我們一起看一下竹笙排骨湯的做法。
一、排骨，竹蓀，薑，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量
做法
1.先將竹蓀用熱水泡發，以冷水衝洗幹淨
2.薑切片，蔥切斷
3.排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出衝洗幹淨置一邊備用
4.將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和薑，大火煮開後轉小火煲一個半小時
5.放入竹蓀再煲30分鍾。放鹽和胡椒粉調味，最後撒香菜末即可
二、排骨300克，幹貝3個，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙
製法
1、香菇以水泡軟，洗淨捏幹水分，去蒂切半；幹貝以水浸泡約30分鍾；冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以水泡軟，洗淨後切斜段。
2、排骨洗淨，以熱水氽燙後撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸後加入排骨及幹貝以小火燉煮約40分鍾。
3、再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續煮約20分鍾，加入蛤蜊，待蛤蜊張開後加鹽調味即可。竹蓀做湯，特別鮮，所以隻需要加鹽就可以。竹蓀性寒，脾胃虛的人，要特別注意，這湯在夏季喝更合適。
三、竹蓀20g、排骨400g
輔料
水適量、鹽適量
步驟
1.排骨洗淨。
2.加水入鍋裏煮。
3.倒去浮沫，小火一直煨1小時左右。
4.竹蓀用鹽水泡發20分鍾。
5.剪去柄，剪成段。
6.最後快出鍋時前半小時加入竹蓀。
7.加入鹽調味即可。
