小香蔥一般不能單獨作為一種食材來製作菜肴，但是在做一些其他菜的時候，往往成為不可缺少的一個調味品和佐料，加入小香蔥，往往能夠提高菜的品質，提高菜的香氣，比如說可以做香蔥麵包，可以做蔥油花卷等等。另外也可以做香蔥炒蛋，土豆絲炒香蔥等等。都是比較常見的家常做法。
香蔥玫瑰頭
材料買來的玫瑰頭鹹菜一塊、香蔥一小把、泡好煮熟的黃豆適量、熟白芝麻、白糖適量。做法1．玫瑰頭鹹菜切絲、香蔥洗淨瀝水切斷備用。2．鍋中放少許油，油稍熱後放少量香蔥爆香，出香味後放入黃豆煸炒一會兒，之後放玫瑰頭鹹菜絲一起炒，放適量白糖調味，再放入餘下的香蔥段一起煸炒幾下關火，最後撒上熟白芝麻拌勻裝盤。
香蔥麵包
材料內餡材料：蔥花20克，黃油10克，全蛋液15克，細鹽1/2小匙，黑胡椒粉1/4小匙麵團材料：a.高筋麵粉160克，低筋麵粉40克，細砂糖20克，雞蛋30克，清水100克，鹽（1/2+1/4）小匙，酵母粉1/2+1/4）小匙b.黃油20克做法1、用麵包機和麵功能將上述材料a全部放入桶中混合和麵，待有滴聲時加入b材料，一般到此時我就改成發麵功能工作，直到成為完全階段。2、發酵完成的麵團分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆施10分鍾。3、將小麵團擀成圓餅狀，排氣，再次滾圓。4、將麵團3個排成一排，放在烤盤的油紙上進行最後發酵。5、室溫發酵18分鍾，刷全蛋液，在中間縱割一條刀口，再發酵2分鍾。6、將蔥花內餡放入割開的刀口中。（蔥花內餡的製作是將上述材料混合，隻是在步驟5時才將蔥花加入，否則加早了會出水。）7、烤箱200度預熱，上下火180度，中層烤20分鍾即可。
香蔥炒蛋
材料香蔥2根，雞蛋3個，鹽1/2茶匙，生抽5ml做法1、雞蛋打進碗裏，加入鹽和生抽打散備用。2、香蔥洗淨切段。3、鍋裏放油燒至微熱，放入蔥白部分爆香。4、倒入雞蛋，大約10秒鍾後看見雞蛋變色稍微凝固時，倒入香蔥。5、翻炒均勻，切碎即可上碟。
