五穀雜糧粉在日常生活中深受人們的喜愛，因為它不僅美味可口而且營養價值很高，但是市麵上許多五穀雜糧粉都是生粉，即沒有經過炒製就直接磨成的，其實這樣製作出來的五穀雜糧粉並沒有炒熟再磨成粉的價值高，需要注意的是不同的食材烘焙的溫度和時間有所差異，有需要的朋友們可以多多了解。
2、將清洗幹淨的炒鍋燒熱後，將黑豆倒入鍋裏小火慢慢翻炒至熟。
3、黑米倒入鍋裏小火慢炒，炒至表麵開花，嚐一嚐熟了就行了。黑米炒的時間有點長，黑米難炒哦。
4、玉米片最好放入烤盤送到預熱好的烤箱中烤10度烤20分鍾，烤好了的玉米片很香很脆的。
5、小麥、紅豆也分別倒入鍋裏炒熟。分別要嚐一嚐，很脆就可以了。
目前，人們大都是采用烘焙的方法來熟化五穀雜糧。
烘焙過的五穀雜糧，風味確實更濃鬱，食材色澤較好，同時高溫還起到殺菌作用，可謂一舉數得。
但烘焙過程中，如果溫度控製不好，會造成不必要的營養損失。
以黃豆粉為例，在130攝氏度烘焙約14分鍾與在150攝氏度烘焙4分鍾，都能得到色澤良好、豆香濃鬱無異味的黃豆粉。但這些黃豆粉看起來一樣，營養含量卻有差別。
這是因為，組成蛋白質的氨基酸，在遇到高溫時很容易失去活性，從而降低了該種食物的蛋白質含量。
所以，在熟化食材時，如果是為了縮短時間而采用高溫烘焙，就有點得不償失了。通常，熟化溫度不建議超過130攝氏度。
當然，不同的食材，所需要的熟化條件並不相同。但總體上，溫度越高，時間越長，烘焙後食材顏色越發褐，營養損失就越大。
此外，還需要注意：
雜糧粉容易受潮，存放時間不宜太長。不論是自己加工還是購買成品， 建議量不要多，盡量在兩周內吃完。平時，雜糧粉要裝在幹淨的容器裏，儲存在幹燥陰涼、通風清潔的環境中。考慮到粉狀食物消化速度快，食用後容易造成血糖快速上升，所以患有糖尿病或者有慢性胃病、慢性腎病、痛風等疾病的人，要酌情適量食用。
