相信很多人在平時都有吃到過一種美食，這種美食的名字叫賽螃蟹，賽螃蟹不是用螃蟹做的，而是用非螃蟹的料做出類似於螃蟹的口感，不僅僅非常的美味，而且營養價值很高，做賽螃蟹的時候需要注意按照正確的比例進行，加上合理的調料，這樣的保證做出來的味道和螃蟹有些類似。
賽螃蟹
材料黃花魚，鹽少許，胡椒，料酒，生粉，蛋清2個，糖，瑤柱，蛋黃2個，白醋，薑
做法1.黃花魚去骨去皮，切碎加鹽，胡椒，料酒，生粉醃製。
2.我剔下來的骨頭上還有好多肉呢~~（技術不行）所以扔掉可惜~想到反正也要加高湯~不如就用魚骨來熬至啦。
3.2個蛋清（根據你的魚肉調整，我用了5條很小的黃花魚）蛋清裏不用再加鹽了，本身魚和瑤柱都已經有味道了~我加了一點點糖，一來調出鮮味，二來蛋清可以更蓬鬆嘛。
4.2個蛋黃加少許鹽，白醋，薑末（薑汁）打勻後下鍋，用筷子一直攪，使其成為蛋黃碎。
5.跟飯拌在一起吃。
賽螃蟹
材料雞蛋3個、蝦皮少許、小蔥10g、薑15g、生抽10g、 香醋15g、 黃酒 5g、 白糖12g、鹽少許、油適量
做法1.蝦皮漂洗幹淨，剁成細末,蔥薑切末備用；
2.蔥薑末放入碗中，加生抽、黃酒、香醋、白糖、鹽攪勻成糖醋汁；
3.雞蛋磕入碗中，再放少許蔥薑末和蝦皮打散均勻；
4.鍋燒熱放油，倒入蛋液，用筷子迅速劃散，直至凝結後盛出；
5.炒鍋燒熱，把提前兌好的味汁放進去燒開，然後把雞蛋放下去大火炒勻就可以了。
小訣竅1、炒雞蛋可放油多一些，不要把雞蛋炒老，嫩嫩的才好吃。
2、沒有蝦皮可以放點蝦仁哦。
