麵線蝦是一種比較常見的美食，製作的方法也比較簡單，主要是準備蝦，準備涼麵條，我們知道蝦肉的營養價值比較高，平時適當的吃一些對身體是很有好處的，比較容易促進消化，容易促進身體對蛋白質的吸收，一般不會造成消化不良的情況，非常適合老人孩子來吃，比較適合體質虛弱的人吃。
自製麵線蝦做法
步驟 1
蝦頭去掉，把蝦剝殼，然後把蝦線挑出來，弄完後把蝦清洗一下。 把蝦正反兩麵用刀劃幾下，然後把蝦掰直（不要斷了）這樣放平之後炸出來，它才不會卷起來。
步驟 2
製做調料。 把鹽，糖，生抽，香油，悶倒驢，調在一起。
步驟 3
把蝦放到調製好的調料裏，調製10分鍾。
步驟 4
開一鍋水，把龍須麵放到熱水裏，至於過程（我媽說，像做涼麵條一樣）好了後，在涼水裏過一下。 （看別的菜譜，要把麵放到麵粉裏，我放了，然後它就成麵坨了……哈哈，我功夫不到家~） 麵下好後，最好不要亂，要不然不太好裹。
步驟 5
把蝦放在麵粉裏麵滾一圈兒，然後再裹龍須麵的時候，把龍須麵放在麵粉裏麵兒過一下，然後再把它裹到蝦上。（裹緊一點！要不然炸的時候容易散。）
步驟 6
裹好蝦之後，鍋裏放油，油熱後就開始炸吧，分開炸（小心不要被油濺到），炸至金黃便可。
步驟 7
控一下油。
做法二
1.將大蝦用牙簽挑去蝦腸和蝦包衝洗幹淨
2.灑少許精鹽醃製幾分鍾
3.將掛麵投入沸水中煮軟立即撈出
4.用自來水將掛麵過涼
5.將過涼的麵條瀝幹水份
6.醃好的大蝦尾部沾上幹澱粉
7.用瀝淨水的麵條將蝦尾纏起來
8.放油鍋內炸至金黃色撈出控去餘油即可
