從表麵上來看我們就可以看出它的主要成分是薑汁還有鬆花蛋，鬆花蛋是由鴨蛋經過人工加工製成的，鬆花蛋的做法有很多，不過我們一般是用來當涼菜吃的，但是也有人喜歡吃薑汁鬆花蛋，這是一種由薑汁調成的鬆花蛋，喜歡吃的人覺得口感非常美味，但是不喜歡吃的人就覺得很奇怪，那麼薑汁鬆花蛋的汁怎麼調？
皮蛋也稱鬆花蛋，較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，皮蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
鬆花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，鬆花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
皮蛋也稱鬆花蛋，較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。
將生薑。蒜切末，放至碗中。然後依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺雞精、半勺鹽、少許香油調勻，料汁就做好了。（可以多泡一會，這樣薑蒜的香味更好的釋放出來。）
皮蛋去皮，切成幾瓣，然後擺到盤中。
將料汁澆到皮蛋上，再撒上幾許香蔥末和紅辣椒段點綴即可。
在切皮蛋的時候，可以往刀上抹一層香油，這樣就可以很好的妨粘了。另外，也可以將皮蛋提前蒸或煮一下，這樣吃起來更放心，也更容易切。
