我們都知道變蛋的鉛含量超標，但是沒有辦法有的人就是好這一口，所以常常在隔了一段時間沒有吃這種食物後，往往想吃的念頭就會非常的強烈。不過好在這種食物雖然常吃不好，但是偶爾的吃上一些，還是沒有多大的問題的。所以，今天小編就與愛吃變蛋的人分享薑汁變蛋的做法：
營養價值：
薑含有薑辣素，有很強的抑製氧自由基的作用，其作用比維生素e還要強得多，可增加身體免疫功能並可抗衰老。醋有消食化積，殺毒止痛的作用。鬆花蛋在製作過程中會產生少量的鋁，對人體有害,而薑中的薑辣素及醋中的醋酸都有分解其毒性的作用，因此，吃鬆花蛋加薑醋汁更健康。
做法一：
薑去皮用刀背剁碎。;
將薑放到小碗中倒入適量的醋浸泡;
皮蛋去皮切成塊;
將浸泡過的薑挑出，將蔥段放入小碗中加入適量的耗油、味極鮮、鹽及味精調拌均勻。喜歡香油味道的還可以淋上香油;
將調拌好的蔥絲和薑汁澆在皮蛋上就可以了。
做法二：
1. 準備好材料。
2. 皮蛋洗淨剝皮，看看很誘人吧。
3. 將蔥白切絲擺在盤子底下，然後將皮蛋切塊擺在上麵。
4. 薑末加醋 生抽 鹽及香油調汁。
小竅門：
關於鬆花蛋粘刀也可以解決的哦。
1可用絲線將鬆花蛋割開，這種方法切鬆花蛋，表麵均勻，又不粘蛋黃。
2將刀在熱水中燙一下再切，也能切的整齊漂亮。
當自己非常的想吃變蛋的時候，可以自己做一道薑汁變蛋來吃;當家中來客人了，可以製作一道薑汁變蛋，擺上酒席，也是一道非常不錯的菜肴。而且這種薑汁變蛋的做法非常的簡單，就是沒有廚房經驗的人，也是可以成功的。
