烤冷麵很受人們的喜愛，冷麵烤起來不但味道好，而且還比較有營養，怎麼吃仿佛也不夠，烤冷麵的方法比較簡單，等學會怎麼烤冷麵就可以自己在家做烤冷麵了，烤冷麵的醬料配方比較簡單，烤冷麵酸甜口味的會增進人體食欲，酸甜烤冷麵醬料配方有什麼？接下來我們來看看吧。
一.冷麵
“用蕎麥麵沈清和豬肉名曰冷麵”，就是把蕎麥麵條放入蘿卜或白菜泡菜裏，在放上豬肉片吃叫冷麵，並有兩種起因，一是以為白菜泡菜和蘿卜泡菜都是涼的；二是為了同當時的骨董麵加以區分。冷麵屬於機壓麵條，有冷麵和溫麵兩種。麵條的做法一樣，隻是湯的涼熱有別。湯是涼的，稱做冷麵；湯是熱的，稱為溫麵。冷麵有麵粉冷麵、蕎麥麵冷麵、苞米麵麵條、土豆漿冷麵、土豆粉冷麵等。在各類冷麵中比較講究的是蕎麥麵冷麵。冷麵湯以清燉的牛肉為上品煮肉時撇出浮油。冷麵的佐料是把醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒麵、白糖、蒜沫等調味品混拌成糊狀，適當的放入碗裏。除此而外，還要放上雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片等。在延邊地區把這些佐料形象的成為冷麵帽。冷麵的風味因地而異。居住在延邊和牡丹江地區的朝鮮族，喜歡吃冷麵湯稍帶甜味的冷麵，其他地區的朝鮮族則喜歡吃不帶甜味的冷麵。
二.食材
麵 (一張)，雞蛋 (一個)，火腿腸 (少許)，香菜段 少許，蔥花 少許，辣椒麵 少許，孜然粒 少許，咖喱粉 少許，陳醋 少許，油 少許，燒烤醬 少許，白糖 適量。
三.步驟
1.將辣椒麵、孜然粒、咖喱粉混合好放碗裏，雞蛋、冷麵、白糖、燒烤醬備好。
2.鍋裏燒油，油開放入冷麵，
3.將冷麵底部抹勻油，冷麵上麵打入一個雞蛋，用鏟子將冷麵上麵抹勻。
4.待雞蛋凝固後把冷麵翻過來，
5.抹上燒烤醬，放入糖，辣椒粉，孜然粒，咖喱粉，冷麵底部倒入陳醋，放入火腿腸片。
6.撒上蔥花和香菜段，用鏟子卷上乘出，切段，酸甜可口的烤冷麵就出鍋了。（正常用洋蔥末，因為不喜歡吃洋蔥，所以用蔥花代替，敬請諒解）
