很多人都知道羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉怎麼做，最近一道很新穎的菜吸引了大家，就是烤鱷魚肉。首先鱷魚在我們日常生活中很少見，其次我國鱷魚是國家級保護動物，隻能吃人工繁殖的，因此相對而言市場不廣。但實際上鱷魚肉質鮮美，營養價值高，不僅口感鮮嫩，還對人體有很多好處。那麼這麼少見的鱷魚肉，如果做燒烤的話要怎麼做呢？
一隻一米多長的鱷魚，剝了皮，如同縮了水一般，瘦小了很多。
鱷魚肉的味道有一些像是雞肉，做得不好會有些柴。
1、首先，如同做烤火雞一般，需要先做好填在肚子裏的料。
2、準備好一口大鍋，在鍋裏加入紅辣椒、洋蔥粉、蒜粉、羅勒、牛至等，混合均勻。
3、取兩個甜洋蔥，將洋蔥用小刀切成洋蔥碎。
4、同時將其他的蔬菜，例如柿子椒、胡蘿卜和西芹切成碎，備用。
5、還需要準備一些小龍蝦肉和辣熏腸，將這些都切成小塊，和以上的食材都倒進鍋裏加黃油翻炒。
6、可以依據自己的喜好往裏麵加一點白蘭地，再加入一些自己喜歡的調味料。
7、攪拌之後，倒入一罐玉米麵包碎末，將這一鍋煮成糊。
8、將開膛破肚的鱷魚清洗幹淨後，把餡料均勻地填在鱷魚的肚子裏。
9、鱷魚的身上會有一些脂肪，為了保證口感，可以適當地用小刀把多餘的脂肪和殘肉割掉。
10、用一根粗針和棉線將鱷魚的肚子縫起來，以免烤製的時候，餡料漏出來。
11、在鱷魚肉上抹上適量的菜籽油，再塗上一層調味粉。
12、將一整條鱷魚放置在BBQ燒烤機上，為了使受熱均勻，鱷魚肉的外麵用鋁箔包裹。
13、過一個小時後，將鋁箔去掉，用裝滿油水混合物的噴壺時不時給鱷魚肉噴水，烤製兩個小時。
14、最後一道鱷魚肉燒烤便做好了。
