大蒜是一種讓人又愛又恨的食物，愛它好吃、恨它味大！然而，醃製大蒜，作為大蒜家族食譜中一種味道上佳的菜，有能讓人上癮的力量。那種無法形容的味道，小編就不多說了；大蒜醃製和其他一些菜品的醃製類似，本文就選幾種大蒜醃製方法介紹，下麵小編就來為大家詳細介紹一下。
製作方法
材料：新鮮的大蒜、陳醋、密閉性比較好的容器、適量的白砂糖（根據自己的口味放多少）
選擇個頭比較大，果實比較飽滿的蒜頭，然後可以整頭蒜醃製，如果更加入味可以弄成一塊一塊的，還有就是最好選擇新鮮大蒜，這樣子醃製出來的大蒜更好吃。
我們先把密閉性比較好的容器用清水清洗幹淨，然後用熱水消毒，然後放在一邊控幹水分。
最後把洗幹淨的新鮮大蒜放入密閉性比較好的容器裏麵，倒滿陳醋，然後根據自己的口味加入適量的白砂糖，放置一段時間就可以了，為了增加醃製的速度最好放到比較溫暖的地方。
拓展資料:
經常吃糖蒜的好處
糖蒜是我國北方地區常見的一種醃製食品，很多人都愛吃糖蒜，口感以酸為主，鹹甜適口，既有蒜香，而且又不辣，解膩祛腥助消化。據研究，糖蒜是一種良好的保健品，常吃糖蒜是有好處的，可以降低血脂，可以降低膽固醇和甘油三酯，降低心髒病的發病率。
另外，據中國農業大學有關研究機構研究發現，大蒜含有微量元素硒，硒可以提高機體免疫力、預防感冒及癌症。糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，對HL-60人白血病細胞、MDA-MB人乳腺癌細胞、BGC-823人胃癌細胞都有明顯的抑製作用，因而糖蒜有抗氧化活性，對胃癌、乳腺癌的發生具有一定的抑製作用。
