阿膠糕是一種營養價值比較高的產品，它對女性有很好的補氣血的作用，另外阿膠糕還有很好的美容養顏的效果，所謂的阿膠就是驢皮，裏麵還有加入其他的一些食材，通過一定的比例來進行熬製，對女性的健康能夠發揮很好的效果，下麵我們就來了解一下如何熬製阿膠糕。
關於阿膠糕配方
阿膠250克、黑芝麻250克、核桃仁200克、冰糖200克、黃酒250毫升、紅棗肉125克、桂圓肉50克、枸杞50克、葡萄幹50克。
以上是一般阿膠糕的的基本配方及比例，但可根據實際需要，相應的增加或改變一些材料或比例，一些中藥材或養生食材都可以做為選擇的對象，例如玫瑰粉，薄荷葉，蓮子心，當歸，白芍，葛根，芡實，桂花等都可以根據需要來配伍，但使用藥材配伍時候請谘詢醫師。
阿膠糕熬製的具體步驟：
1.先將黃酒倒在鍋中大火加熱，沸騰後改為文火，將阿膠粉，冰糖粉加入一直攪拌，或是先將黃酒倒入文火的鍋中，接著阿膠粉，冰糖粉加入也可以，重要的是掌握火候不要糊鍋；
2.關鍵的一步，熬到直至掛旗（用木鏟盛一些提起，阿膠成片狀掛在鏟上，慢慢往下掉，像一麵旗子），這個過程的要點是火候和攪拌，倆點配合，第一次做火候盡量小，雖然可能比別人需要的時間長一些，但會降低因糊鍋而導致熬製阿膠糕失敗；
3.倒入枸杞、桂圓、葡萄幹繼續攪拌均勻；
4.倒入核桃仁攪拌均勻；
5.倒入紅棗攪拌均勻；
6.最後倒入黑芝麻攪拌均勻，就可以關火出鍋了；
7.出鍋後倒在事先準備好的盤子裏，用木鏟壓平整，涼透後放入冰箱至少2小時，或自然放置24小時（一般過夜即可，夏季天熱需要24小時），阿膠糕變硬後，可以切塊了。
