提起覆盆子酒，女性會比較熟悉，因為這個說簡單點是一種美容養顏的果子酒，市麵上覆盆子的水果很少見，但是覆盆子酒卻不少。覆盆子酒做法很簡單，自己在家也可以製作，它的做法和葡萄酒差不多，就是將其洗幹淨放入幹淨的瓶子當中嚼碎、靜置、發酵，等到液體變得澄澈之後在講幹淨的倒出來密封保存7天左右的時間就基本上完成了。不過在製作覆盆子酒的時候不要選同塑料材質的，還有就是糖不要太多。
覆盆子酒家庭釀製方法步驟：
1、覆盆子衝洗幹淨後再用鹽水泡10分鍾左右，撈出再次衝洗幹淨並晾幹水分。
2、玻璃瓶及瓶蓋衝洗幹淨，用開水煮10分鍾左右再取出控幹。
3、晾幹水分的覆盆子裝入玻璃瓶裏，用消過毒且無油無水的筷子搗碎，最多隻能裝7分滿。
4、蓋上瓶蓋但千萬不能擰緊，要讓發酵產生的氣體能自由跑出瓶子。
5、把瓶子放在比較溫暖的暗處，每天用攪拌2次，大約發酵兩天後加入白砂糖，繼續每天攪拌2次。
6、發酵10天左右以後，如果你看到玻璃瓶裏已經不再有氣泡冒出，飄在上麵的覆盆子也開始慢慢下沉時，用消過毒的幹淨紗布濾出覆盆子扔掉。
7、濾出來的酒汁比較渾濁，但喝起來已經有紅酒的味道了，密封後放在陰涼通風處靜置半個月以上。
8、當你發現酒汁變得清澈透明時，采有虹吸法將上層的透明酒汁吸入其它容器中，再密封靜置一周左右。
9、此時你會發現底部還有少量的沉澱，再次使用虹吸法將上層的透明酒汁吸入其它容器中即可。
至此，覆盆子酒已經算是釀造結束了，如果你比較心急的話就可以直接飲用了。但如果你想喝到風味最佳的覆盆子酒，建議你加入適量高度白酒將酒度調到15度以上，密封嚴實後放在陰涼通風處，經過3個月以上的陳釀後再取出飲用。
覆盆子酒家庭釀製補充說明：
1、覆盆子酒釀造過程中所使用的容器可以是陶瓷罐子或玻璃瓶，但建議不要使用塑料製作的容器，因為塑料可能會與酒精發生化學反應並產生有毒物質。另外，鐵製或鋁製的工具和容器也不能使用。
2、覆盆子酒釀造過程中所使用的工具和容器都必須消毒，而且要保證無油脂無水。
3、每10斤新鮮覆盆子果實用2斤白砂糖就可以了，建議不要放太多糖，糖多了會影響正常的發酵，並有可能產生我們不希望的成分。
