每到了紅薯出產的季節，市麵上就開始出現大量的粉條，這是一種很好搭配的食材，如果覺得白菜吃膩了，可以和粉條一起搭配，再加點豬肉，簡直是人間美味，非常的下飯。當然粉條還有很多其他的搭配，簡直是食材屆的百搭品。本文介紹了簡單的蔬菜炒粉絲的做法，來看看吧。
簡單炒蔬菜粉絲
材料紅蘿卜半根Leek1根菇1大顆白豆腐幹1大塊韓式粉絲1把香菇醬油1湯匙白胡椒適量
做法
1煮水,將韓式粉絲燙熟;於此同時,將所有食材切片/絲備用.
2起鍋,加葡萄子油(多比平時炒菜多一些),將白豆幹平舖於鍋中,耐心煎至上色. 再依序加入Portobello菇,紅蘿卜絲及Leek拌炒. 聞到食材香味後,加入燙熟的粉絲繼續拌炒.並加入調料
3可加入高湯或水入鍋中稍做悶煮;喜歡蔬菜爽脆口感,則可起鍋盛盤上菜!
青菜炒粉條
用料
喜歡的綠葉菜(這次用的菜心)500g
紅薯粉條一小把，隨喜好
蒜一到兩顆
鹽少許
雞精隨喜好，不放也行
青菜炒粉條的做法
鍋裏燒水，水開後下粉條，煮軟盛出備用。我用的紅薯粉比較細，量也不多，煮了大概5分鍾。
煮粉條的同時把青菜洗淨瀝幹切成小段，菜心根部比較厚，可以剖一下免得下鍋時不好熟。蒜切片。
炒鍋燒熱倒油。
下蒜片略微炒出香味。
下青菜，這時可以稍微來點鹽幫助青菜盡快變軟。
炒到微微出水。因為後麵還要拌炒粉條，青菜出些水比較好。
放入剛才的粉條，有點坨不要緊，趁熱和鍋底的菜汁拌炒很容易炒散。
炒散粉條後，加鹽、雞精，攪拌均勻。因為青菜粉條都不容易吃味，鹽可以放得比平時炒菜略多一些。
然後就可以出鍋啦!配上一點肉和主食就是營養很均衡的一餐了。
小貼士
1.青菜可以選擇任意自己喜歡的，菠菜，小白菜都行。
2.粉條的量隨喜好，但總體要比青菜少一些。
3.如果拌炒粉條時沒多少菜湯，可以加一丟丟水，以炒開炒散又不會濕噠噠為標準就行啦!
