麵條作為主食的一種，不僅口味多樣，而且營養價值很高，在我國北方非常常見。而麵條不僅可以做成澆麵，還可以做成炒麵。麵條如果剩下的話，很快就會變幹，而幹麵條就比較適合做成炒麵。和澆麵相比，炒麵的味道更香，色澤也更吸引人。那麼，炒幹麵條的家常做法到底都有哪些呢？
素菜炒麵條
材料成品麵條500克，甘藍葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、薑粉、鹽、植物油
做法
1、甘藍切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。
2、鍋內燒水煮沸後下麵條。
3、麵條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆裏。
4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。
5、炒好的雞蛋盛出，用餘油炒甘藍菠菜蔥。
6、菜斷生後，放入雞蛋塊，加入花椒粉、薑粉、鹽。
7、撈出麵條，瀝幹水分，放入菜內。
8、菜和麵條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。
9、最後烹入醋，關火，翻攪均勻後出鍋。
10、我那天臨出鍋時切了一個火腿腸放裏麵，味道也不錯哦。小訣竅1、麵條煮熟後過水，這是必須滴，不然麵條會黏糊糊，不好吃，不好看。
2、很多蔬菜都可以用來炒，營養又好吃。
3、蒜其實也可以切成片，和菜一起炒進去，但這樣，蒜香味就會大打折扣。
4、老抽是用來上色的，喜歡辣的朋友可以加一勺辣椒粉或者青椒進去。
5、麵條不容易消化，一般放在中午吃比較好。
6、吃完麵條，一定記得喝點麵湯哦。我爺爺很早就說過“原湯化原食”，對胃沒有壞處滴
家常麵條
材料原料：
黃麵 辣椒糊 香腸
青指天椒 臘腸 冬菇
做法：
1)燒熱鍋，下少許油，將蔥蒜爆香。
2)除了辣椒糊將所有材料倒入鍋裏炒至熟。
3)加入辣椒糊及少許水撈均。
4)加入麵條炒勻後，澆入醬油、雞精粉炒勻即可食用。
