說起螃蟹大部分人應該都會眼睛發光，螃蟹作為人們日常生活中非常受人歡迎的海產品，在秋季的時候基本上家家戶戶的餐桌上都可以看見螃蟹的身影。可是螃蟹是一種海鮮類產品，所以製作螃蟹的方法是有一些複雜的。並且螃蟹的做法也是多種多樣呢，下麵的文章就為大家具體介紹幾個活螃蟹的做法。
食材螃蟹 500g
蔥、薑 適量
鹽 適量
方法/步驟
清晰螃蟹，，這個很關鍵哦，挑選的時候要選擇活螃蟹，味美健康，，買回來之後可以放到清水中清晰，，順便放上少量香油，有助於螃蟹吐出汙泥
切薑、蔥備用
將蔥薑蒜放入鍋中，點火將螃蟹稍微煮一下，祛除汙泥和雜質。
第一次過完熱水的螃蟹，取出後，將身體翻個個放到蒸屜上。螃蟹上放上剛才備好的薑蒜，薑蒜的主要目的是祛除螃蟹的腥氣。
上鍋蒸10分鍾即可
肥美的螃蟹好了哦
注意事項
挑選的時候要選擇活螃蟹，味美健康，買回來之後可以放到清水中清洗，順便放上少量香油，有助於螃蟹吐出汙泥。
螃蟹和薑可以祛除腥氣，並且螃蟹偏涼，薑可以中和寒性，更健康。
活螃蟹怎麼處理
食材食譜熱量：475(大卡)主料螃蟹500g
方法/步驟
沒有綁的河蟹。
螃蟹先放到清水中放置1至2個小時，先讓螃蟹進行自然排泄，然後換清水，用牙刷將他們正反兩麵刷幹淨。為放置被螃蟹夾，請這樣拿。
螃蟹刷幹淨後，用料酒或白酒浸泡20分鍾，浸泡後用牙簽插入螃蟹口中攪拌幾下，等螃蟹死後即可下鍋。
如果覺得上邊的方法太血腥殘暴的話，那就隻能找繩子將螃蟹綁住，保證其不能動彈。
還有一種是跟做法有關係的是直接一刀兩半，不過蟹黃蟹胃什麼的就都散在一起了，蟹胃中有較多的毒素和廢物，人食用後容易中毒。
以上3中方法中用繩子捆綁後直接活蒸是最好的辦法，這樣肉質鮮嫩營養較高，將螃蟹弄死後再蒸蟹肉會有些鬆弛，口感不如活蒸的好，最後的這種做法營養丟失較多，也麵臨著中毒的風險。
蒸螃蟹一定要注意螃蟹務必要蒸熟，因為螃蟹體內有大量的寄生蟲，如果不熟的話容易感染疾病，蟹胃與蟹腮不能食用。
注意事項
注意死蟹千萬不能食用，螃蟹死後體內大量的細菌會快速繁殖，防止食用後中毒。
