大蝦燉白菜這種做法是一種地區特色，食物是比較清淡清甜的，適合沒有胃口的朋友食用，而且大蝦燉白菜的做法是比較簡單的，所以建議大家可以嚐試一下大蝦燉白菜的做法。大蝦燉白菜這種做法是需要將大蝦處理幹淨之後，然後放進開水裏麵燙熟，在加入大白菜等煮熟就可以了。
製作方法
大蝦燒白菜是青島的特色菜。此菜的特點是：蝦的鮮味和白菜結合在一起味道純美。
製作方法：
1對蝦洗淨去須控水備用。
2白菜葉用手撕成塊洗淨。
3白菜幫用刀片成片洗淨。
4薑切絲蔥切小段。
5熱鍋後別放油，放入洗好的白菜翻炒。
6翻炒至白菜變軟。
7盛出備用。
8另起鍋下油，先放入少許薑絲熗鍋再放入大蝦翻炒。
9炒出蝦油後放入白菜，蔥薑大火翻炒30秒。
10加鹽調味，翻炒幾下出鍋即可。
小貼士：此菜葷素搭配，口味鮮美，尤其是白菜吸收了蝦的湯汁，不是一般滴鮮，這是最家常的原料做出最鮮美的味道。另外做這道菜一定要先炒白菜，然後再炒蝦，這樣白菜才能充分吸收蝦的滋味。
做法
食材
對蝦500克白菜 200克蔥薑 各10克鹽 5克
導讀
大蝦燒白菜算是膠東菜中的一道著名菜品，此菜葷素搭配，白裏透紅，味道純美，尤其是白菜吸收了大蝦的湯汁，鮮美無比!正宗的做法原材料據說是要用的海捕大對蝦和膠州大白菜，關鍵是食材要新鮮。現在正是白菜上市的季節，霜打後的白菜汁多味甜，更增添了這道菜的鮮香美味。大蝦燒白菜的做法其實很簡單，在青島如去以魯菜為主的飯館一般基本都能吃到，這裏的普通家庭煮婦也都很擅長做道菜，烹飪中最出彩之處在於炒大蝦時要炒出蝦腦，蝦腦是大蝦中最鮮美的部分。
材料
大蝦4隻、娃娃菜1棵(家裏沒有膠東大白菜，用娃娃菜代替)、薑片、鹽、糖、生抽適量。
製作
1剪掉蝦須蝦槍、從蝦背第2節蝦殼處用牙簽挑去沙腸;
2洗淨後切段，娃娃菜洗淨切塊，菜幫和菜葉分別放置;
3鍋裏放油，下薑片煸出香味;
4放入蝦段，煸炒至變色，記得用鏟子壓一壓蝦的頭部，這樣能讓蝦的腦油流出;
5然後放入白菜幫翻炒，加小半碗熱水，蓋鍋蓋燒2-3分鍾;
6最後再放入白菜葉，炒軟後放入鹽、糖和生抽調味即可
