酸蘿卜絲這種東西是四川比較特別的泡菜，主要是因為它的味道是比較適合哪個地區的人群口味，所以我們喜歡吃酸蘿卜絲我們可以了解它的醃製方法。對於酸蘿卜絲的醃製方法，我們應該要選擇新鮮的蘿卜，然後將蘿卜切絲之後，將山椒、白醋以及鹽等食材混合在一起，密封保存起來。
1、酸蘿卜怎麼醃製
材料:白蘿卜、泡野山椒、白醋、鹽。
具體方法:
1.1、白蘿卜去皮洗淨切成小方條準用,粗細自己定,不要太粗了哦,太粗了醃製時間會比較長。
1.2、準備一個容器(個人感覺用玻璃罐最好,看著幹淨,還有利於觀察醃製的蘿卜),將蘿卜條放進去,放泡椒5-8個(可根據自己想要的辣味放)。
1.3、放半小湯匙鹽,然後倒入泡野山椒的湯水和醋,按1比4的比例浸沒蘿卜條。
1.4、蓋上蓋子放入冰箱裏,差不多3-5天就可以了。
2、酸蘿卜有哪些吃法
2.1、用這方法醃製的蘿卜條很爽脆,下飯很不錯。喜歡有點甜味的朋友可以放些白沙糖進去,出來的效果也很不錯哦。
2.2、酸蘿卜也可以煮東西哦,可以用來炒菜,煮魚,煮田雞。
3、白蘿卜的其他吃法
3.1、蜂蜜白蘿卜汁:白皮大蘿卜1個,蜂蜜100克。
做法:把白皮大蘿卜洗幹淨後,挖空中心,放入蜂蜜,放入大碗內,加清水蒸煮20分鍾,熟透即可食用。每天食用2次,早晚各1次,適量服用。
功效:主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。適用於急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。
3.2、白蘿卜胡辣湯:白蘿卜1個,白胡椒5粒,生薑4片,陳皮1片。
做法:上述材料加清水500毫升,煎煮30分鍾後,去渣留液,再加入水250毫升煎煮15分鍾,搖均後分別裝在兩個碗中,備用。每天飲用2次,每次1碗,早晚各1次。
3.3、羊肉蘿卜湯:羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克,香菜10克,醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克。
做法:羊肉洗淨切片,用醬油、紹酒浸入味。蘿卜洗淨去皮切片,香菜切碎。用油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水,加蘿卜,中火40分鍾,下香菜調味。
功效:此湯具有開胃健脾的作用。
