手抓餅我們吃的都是外麵做好的，自己在家裏做的話都是從超市裏麵購買半成品，還能少有人能夠買到真正的沒有製作的手抓餅，其實手抓餅的餅胚主要選擇的是麵粉，溫水，雞精，還有食用鹽，在製作的過程當中需要先進行合麵，然後在各個方麵都要注意好。
主料
麵粉:500克
溫水:30克
雞精:5克
鹽:5克
植物油:20克
大蔥:一根
輔料
植物油:40克
黃油:40克
烹飪步驟
1:備齊用品
2:把雞精倒入溫水裏攪拌均勻
3:切大蔥，隨意切就行
4:油倒入鍋裏開小火，加熱
5:油溫起來後倒入大蔥
6:翻炒出香味後關火
7:用濾網濾出大蔥，油備用
8:麵粉倒入麵包機桶
9:倒入攪拌好的雞精溫水
10:放鹽，開始開麵包機，按和麵功能鍵
11:攪拌至棉絮狀
12:倒入蔥油，繼續攪拌和麵
13:麵團和好後從麵包機中取出，手揉一分鍾
14:蓋上蓋子餳麵20分鍾
15:麵餳好後，揉至光滑
16:麵團分割成8份，揉成麵團，用保鮮膜蓋好，餳麵半小時
17:黃油放入微波爐，微波加熱30秒，至黃油完全化開
18:一碗是植物油，一碗化開的黃油
19:矽膠墊上先抹一層植物油
20:拿一個麵團用擀麵杖擀的薄薄的，越薄越好，薄到透明
21:在擀好的皮上麵先刷一層黃油
22:黃油刷好後再刷一層植物油
23:抓起麵皮一側，輕輕抖一下，然後像折扇子一樣起來
24:麵皮折好後，從一頭開始卷，一直卷到最後
25:基本成型
26:用保鮮袋包好後放入冰箱冷凍5到8分鍾
27:取出冷凍好的麵團，擀成餅狀，然後就可以直接冷凍冰箱裏，等第二天做早餐，方便快捷
