辣子雞翅的做法大全

雞翅也是雞身上的一個部分，與其他部位比較起來，雞翅是受人歡迎的存在，尤其是使用雞中翅製作成的可樂雞翅，是不少小孩子都非常喜歡吃的一道菜肴。除了製作可樂雞翅之外，雞翅也可以製作成辣子雞翅，辣子雞翅適合口味較重的人群。今天就一起來學習到於辣子雞翅的具體製作步驟吧。

一、1、雞翅剁成小塊，蔥薑切沫放到雞翅裏

2、料酒、生抽、蠔油、一到兩塊腐乳放到雞翅裏淹半小時以上

3、辣子切塊，準備蒜沫

4、放一點油，把辣椒放進去煸一下，乘出來

5、多放點油，放一個大料煸一下，等油熱了

6、放雞翅翻炒，放一丁點老抽在鏟子上，然後翻炒

7、放一點點熱水，蓋上蓋悶一會(期間多翻炒)

8、把辣椒放進去

9、放一丁點鹽和雞精，在放點糖，在鏟子上溜邊再放一點醋過一會再放點蒜沫出鍋

二、原料

雞翅、鹽、生粉、油、蔥、薑、花椒、辣椒、椒鹽等。

做法

1、將雞翅中洗好切開，用鹽料酒略醃再放入生粉上漿;

2、入油鍋炸至金黃;

3、將蔥薑煸香，撈出渣，再入花椒和辣椒炒香;

4、入雞中翅翻炒，撒入椒鹽再翻炒下就可以了;

5、出鍋。