生抽隻要會做飯的朋友都比較了解，因為在製作美味菜肴的時候，用生抽可以為食材增添別樣的味道，而且還可以讓食物上色，看起來更加的有食欲。當然了，對於很多朋友來說，因為沒有這方麵的經驗，所以在挑選這些調味品的時候都比較懵。那麼，生抽到底怎麼選才正確?
選擇生抽時要看一下生抽的包裝上有沒有一個QS標誌，這是生抽進入市場的準入標誌;再看看生抽是釀造的還是配兌的，如果生抽沒有標明是釀造還是配製，這個生抽就是不合格產品。最後要看標簽上標明的是佐餐用還是烹調用，因為這兩者的衛生指標是不同的，供佐餐用的生抽是可以直接入口，衛生指標較好，而烹調用的可不能直接入口了，隻能用於烹調炒菜用。
可以把生抽倒入一個白色瓷盤裏晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。生抽吃起來味道比較鹹;老抽吃到嘴裏後，有一種鮮美的微甜。所以我們是可以通過這樣的方法來區分生抽以及老抽區別的方法了，可以讓我們更好的去吃到生抽哦。
搖晃生抽瓶後，釀造生抽掛壁性好，停留在生抽瓶內壁的時間較長，內壁易著色;配製生抽的掛壁性差，著色力也較差。而且釀造生抽泡沫大小比較均勻並且不容易散;配製生抽泡沫大小不一，很容易散去，這樣的生抽是比較健康的了，而且是比較優質的，味道是比較好的，大家不能錯過了哦。
