糖粉是烘焙中需要用到的代替品，也是最主要的一種原料，但是在烘焙的過程當中可能一瞬間找不到糖粉，這個時候大家又不敢去購買一些便宜的或者廉價的東西來代替，加上時間方麵的緊張，所以大家就開始吃自製糖粉，像白砂糖能不能代替糖粉，這是很多人非常關注的問題。
糖粉怎麼做，糖粉可以用什麼代替
原料：白砂糖500克，玉米澱粉15克。
工具：家用食品料理機一台。
做法：把白砂糖和玉米澱粉放入料理機，分3次攪打，每次攪打20秒左右，倒出過細篩，最後裝入玻璃罐裏密封保存即可。
補充說明：
1、白砂糖可以是粗砂糖，也可以是細砂糖，或者換成等量的冰糖也行，但要把冰糖弄碎再放入料理機。
2、用冰糖製作糖粉更好，因為白砂糖是屬於雙糖，而冰糖是屬於單糖，是更容易被人體吸收利用的糖。
3、玉米澱粉可以換成等量的栗粉，用量可以是白砂糖的3%到10%，通常情況下加到3%左右就可以了。
4、糖粉裏加入澱粉是為了防止吸潮結塊，如果做的糖粉較少，能馬上用完，完全可以不加澱粉，但使用時要相應減少糖粉的用量，否則就太甜了。
5、如果你希望得到更細的糖粉，可以把白砂糖和玉米澱粉分成多次加入料理機攪打，每次少打一些就細了。當然，也可以通過增加攪打次數來提長糖粉的細度。
6、澱粉必須用玉米澱粉或栗粉，其它種類的澱粉不可代替，切記。
