說到西米露這種食物，相信很多人都會想到香甜的椰汁西米露糖水，味道鮮美，軟硬適中，口感非常豐富。其實西米露是印度尼西亞的特產，製作西米露的原材包括了木薯粉，麥澱粉，苞穀粉三者加工而成，透明顆粒狀類似珍珠的大小。此外西米露還有治療消化不良，脾胃虛弱的症狀。那麼到底西米露的做法是怎麼樣的呢?
西米露的做法有很多，常見的就有椰汁西米露，紅豆西米露，什錦西米露等。因為西米露本身味道較淡，因此可以搭配各種的水果或者堅果等，都是味道不錯的。下麵就給大家詳細介紹一下西米露的做法。
西米露又叫西穀米，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經常被用於做粥啦羹啦和點心當中。西米主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使皮膚恢複天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
西米最為傳統的是從西穀椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成，在廣東等沿海地區，也叫做沙穀米、沙弧米。西米產於南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通製澱粉法，經過粉碎、篩漿過濾、反複漂洗、沉澱、幹燥等過程製取的澱粉。澱粉曬至半幹燥時，搖成細粒，再行曬幹，即為西米，質淨色白者名真珠西穀，白淨滑糯，營養頗豐。
這些幹燥、多澱粉質的小粒，是用遠東生產的西穀椰子所製成，西米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作為烹調材料，尤其是北歐菜，例如丹麥的西米湯。
西米營養分析：西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢複天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
西米適合人群： 一般人群均可食用。
1. 適宜體質虛弱、產後病後恢複期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用;2. 患有糖尿病者忌食。
西穀米食療作用： 西米性溫、味甘;有健脾、補肺、化痰的作用。
西米露的做法
椰奶西米露
原料：小西米、椰奶、聖女果、芒果。
做法：將小西米用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中間隻剩一小白點透明狀時即可撈出，把煮好的西米過一遍冷開水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然後加入椰奶、聖女果、芒果粒即可調勻即可。(也可根據自己口味加適量白糖或冷藏後食用)。
水果牛奶西米露
材料：香蕉一根，菠蘿一塊、草莓五個、蘋果一個(其他時令水果均可)、西米兩湯匙，水一大碗，果凍粉適量(不加也可以)
做法：1、水燒開，放入西米，中火煮大約10分鍾，最好是不粘鍋(西米很容易粘鍋)，還要用木勺不停地攪和。2、煮到西米周圍都透明了，中間有一點點白點，關火，蓋上蓋子燜至全部透明，這時候可以準備水果了，將水果切成塊。3、西米放冷透明了，過一遍冷水，然後濾去水，加入各種水果塊即可食用了。
小貼士：如果想吃果凍，煮西米的時候加入果凍粉或者魚膠粉，攪拌均勻放進冰箱即可。
什錦西米露
原料：西米：100g 、杏仁露：一聽、白糖：5湯匙、各種時令水果、三花淡奶：2湯匙
做法：1、水煮開後，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鍾，然後再用涼水浸泡。2、等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。3、把各種時令水果洗淨、剝皮、切丁。4、吸滿杏仁露的西米，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西米撈就做好了。
看完了上麵介紹地關於西米露各種做法，相信大家已經心動了吧，那心動不如行動吧!大家不妨利用周末的閑暇時候，在家按照上麵介紹關於西米露的做法，為家人炮製出美味又可口的西米露糖水吧，相信家中的男女老少都會胃口大開，食指大動的。
