不同的人對飲食往往有不同的看法，有些或許還專業一點，可還有好多人隻是自己對生活飲食的總結，並不具備科學性，下麵是由中山大學公共衛生學院營養學係博士生導師蔣卓勤教授指出的人們對飲食存在著三大誤區：
誤區1、以偏概全
在對食物的認識上，人們往往從經驗出發，抓住食物某一個屬性，形成深刻而固化的判斷，並以此給食物定性，譬如“脂肪導致肥胖”、“多吃蔬菜有益健康”。事實上，攝入脂肪過少或攝入蔬果過多，對身體都是有害的。有很多白領為了保持身材，大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質，造成蛋白質營養不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。
誤區2、因噎廢食
人們往往會因為食物含有某種有害物質而拒絕食用，其實大可不必。譬如最近不少人有談反式脂肪酸而色變，視含反式脂肪酸食品如毒蛇猛獸，其實是一種矯枉過正的誤解。反式脂肪酸的來源主要有兩種，一種是植物油氫化過程中產生，另外一種是反芻動物的消化過程中產生，牛、羊的肉、奶製品都能發現反式脂肪酸，市麵上約有40%以上的加工食品都含有反式脂肪酸，要徹底與之隔緣的可能性不大。
誤區3、生搬硬套
各國都對食品中可能存在的有害物質製定有限量標準——允許攝入量標準，即人類終身每日攝入某化學物質的攝入量。各國標準存在一定程度上的區別，而造成這種區別的主要原因並非營養科學是否先進，而是各國飲食結構的差異。部分國內民眾以西方的標準作為自己日常飲食的指南，蔣教授認為，這並不科學。譬如反式脂肪酸的健康攝入量上，我國至今沒有製定相關標準。蔣教授認為，對中國居民來說，現階段過分強調反式脂肪酸是不可取的，控製脂肪的攝入總量明顯更為重要。
也許還有一些飲食誤區教授也沒有發現 ，但隻要大家在生活中遵循飲食規律，擁有健康的體魄並不是夢想哦。
