以前在家的時候,母親很愛做這麼一道開胃小菜——黃瓜拌腐竹。特別是在過年期間,天天吃一些油膩的食物,就這一道普通家常菜,去很愛大家歡迎。以下就是黃瓜拌腐竹的做法介紹。
原料:
腐竹、黃瓜2根。
做法:
1、將黃瓜洗淨,切去兩頭,再切成小塊,放大碗內加鹽拌勻,醃15分鍾這樣,輕輕擠去水分。
2、用水將腐竹泡脹,洗淨,下開水鍋中氽一下,再用涼水過涼,撈起擠幹,然後再切成小段。
3、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末,味精、白醋,少許糖,香油拌勻裝盤即可。
黃瓜拌腐竹是一道很營養的涼拌菜,素食養生,首推此菜。