茴香菜
是一種常見的調味料，是燒魚、燉肉、製餡兒的必用之品;茴香菜做的餡兒餅是不少人的喜愛食物，其獨特的風味特點、強烈的香氣，是吸引人的主要原因;以下是豬肉茴香餅的做法介紹，一起來看看吧。
豬肉茴香餅的材料：
豬肉餡100克、茴香300克、鹽2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽1湯勺、料酒1湯勺、雞汁1茶匙、香油1茶匙、花椒水適量、中筋麵粉300克、清水適量。
豬肉茴香餅的做法：
1、肉餡中加入白胡椒、生抽、料酒、鹽攪拌均勻。
2、花椒+水浸泡15分鍾，過篩出花椒水。
3、慢慢的把花椒水加入肉餡中，順著一個方向攪打上勁兒。
4、調味後加入香油調味。
5、茴香抹刀切碎，和肉餡拌勻。用鹽調味。
6、最後加入少許香油滋潤餡料。
7、麵粉加入溫水，用筷子攪散成柳絮狀
8、麵粉揉成團，蓋上揉麵碗靜置15分鍾左右。
9、鬆弛後的麵團，在揉個數下即可。
10、等分成麵劑，我的貌似是50克/團。大點小點都沒關係，就是做的餅大餅小的問題。
11、取一個麵劑擀成皮。
12、放上茴香餡。
13、沿著邊一個趕一個的壓著捏褶。
14、如果喜歡折多可以捏的緊密一點。不過做餡餅最後也是壓癟，所以疏一點也可。
15、捏好的包子型。
16、褶衝下，用手輕輕壓癟，注意不要壓出餡來。
17、煎鍋或者餅鐺倒入少許油，褶衝下放入鍋中。
18、中小火蓋上鍋蓋煎至一麵金黃後，翻麵繼續煎至金黃，怕不熟的話可以翻3次麵左右即可盛出。
溫馨提示：
茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛，所以有這方麵的需要的朋友，可以多食用。
