豆漿以其營養豐富，做法簡單而被很多人喜愛。那麼豆漿怎麼做最健康呢？這個問題恐怕沒有多少人可以回答上來。這裏小編就讓飲食專家給大家說說。
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，專家指出，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質加熱到80到90℃時受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，其實此時豆漿是沒有熟的，生豆漿對人體是有害的，飲用後容易發生惡心腹瀉等中毒症狀。
隻有經過燒熟煮透，這些有害物質才會全部破壞，使豆漿對人體沒有害處。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，再加熱3到5分鍾就可以安心飲用。需要注意的是：在燒煮豆漿的時候，常會出現“假沸”現象，必須用匙充分攪拌，直至真正煮沸。
當然，有些人為了保險起見，將豆漿反複煮好幾遍這也是不行的，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成營養物質流失。因此，煮豆漿要恰到好處，控製好加熱時間，千萬不要反複煮。
對於目前大多數家庭習慣使用的豆漿機，可以不必擔心生熟的問題，但需要特別注意的是，在製作豆漿前一定要泡豆，因為大豆質地非常細密，如果不泡豆直接打，豆組織無法完全漲開，在一定程度上會影響營養的釋放，口感也會有一定影響，但泡豆的時間不宜過長，最好在4小時左右。
特別提醒喝豆漿的兩大注意
1、豆漿最好不要空腹飲用，因為蛋白質會轉為熱量消耗掉，起不到補益的作用，加上豆漿的碳水化合物含量較低，因此最好能與饅頭、包子、麵包一起吃。其次，如果沒有條件的話，可以在打豆漿時加入大米，製作成“米豆漿”，因為大米具有補中益氣的功效，可以保護腸胃，讓豆漿功效發揮到最佳。
2、喝豆漿別忘補鈣，記得每天在日光下活動至少半小時，獲得足夠的維生素D，可起到促進鈣吸收和強健骨骼的作用;每天吃一個雞蛋，包括蛋黃，獲得其中的維生素A、維生素D和維生素B2、B6;吃半塊豆腐或一大勺芝麻醬加上半斤青菜，可保證鈣的數量。
看了專家的說法，你一定知道了豆漿怎麼做最健康。盡早改掉不健康的行為，給自己和家人一個健康營養的飲食。
