小編來教你，妙招選銀耳

銀耳又名白木耳，是我們日常生活中很普遍的食物。其營養豐富，味道鮮美，而且有補脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺之功效。那你想不想知道什麼樣的銀耳是好銀耳?銀耳越白就越好嘛?來看看小編的介紹吧。

專家提醒，購買銀耳時，消費者一定要留意產品的色澤，以色白或微黃者為佳。如若銀耳顏色過白,可能是化學試劑熏製的結果，不宜購買。

好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑雜質，朵形圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是受潮後烘幹的結果。

如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不幹淨，則表明品質不佳。其次，優質的銀耳應幹燥，無潮濕感、無異味，如品嚐帶有辣味，則為劣質銀耳。此外，銀耳受潮會發黴變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不宜食用。

專家建議，銀耳宜存儲在通風、透氣、幹燥、涼爽處，避免長時間陽光照曬，並同氣味較重的食品分開。另外，銀耳質地較脆，應盡量減少翻動，輕拿輕放。

炎炎夏日，做一碗銀耳蓮子羹，加入冰糖攪拌，等涼之後放入冰箱，口感會更好，快試試小編的妙招吧。