一、材料:
主料：草魚300克，輔料：香菜20克，調料：大蔥20克，白酒10克，鹽5克，薑33克，紅尖椒10克，醬油10克，白砂糖3克，豌豆澱粉5克，色拉油10克。
二、做法:
1.將草魚宰殺，去鱗及內髒，清洗幹淨;
2.蔥一半切段，一半切絲;
3.薑少部分切片，大部分切絲;
4.將草魚放入鍋中，放入蔥段、酒、鹽、薑片，加水，大火煮滾1分鍾;
5.立刻熄火燜5分鍾到魚肉熟後取出放在盤內，煮魚的湯汁留1杯備用;
6.將油鍋燒熱，放入蔥絲、一半薑絲、紅辣椒絲炒香;
7.接著放進醬油、糖、煮魚汁，再勾芡，淋在魚上;
8.撒上香菜、嫩薑絲，即可。
三、食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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