油爆海螺

作者:養生專家  時間:2013-02-02 00:00:00  來源: 大眾養生網

油爆海螺

一、油爆海螺材料:

主料:大海螺400g

輔料:木耳10g,豬油,薑,蒜,蔥,料酒,醋,鹽,澱粉,雞精,糖,白胡椒粉,高湯(可用清水替換)

二、油爆海螺做法:

1、大海螺敲碎殼(可由商販代勞),用鹽和醋搓出粘液,洗淨,切片。快速氽水,氽完馬上涼開水衝一下。

2、木耳泡發切細焯水。

3、用鹽雞精醋澱粉胡椒粉糖高湯調汁備用。

4、炒鍋放豬油,下海螺片過油出鍋,要快。

5、換花生油,下薑片、蒜片、蔥爆鍋,下木耳,料酒、海螺片、調好的汁,大火快炒出鍋。

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