紅燒黃花魚是黃花魚做法中最為常見的一種，因為外酥裏嫩的特點，得到很多人的喜愛;黃花魚含有豐富的蛋白質和微生素，對老年人和體質虛弱者，有很好的食療效果。因黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除由人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，並對癌症起到防治作用。
紅燒黃花魚材料：
冰鮮黃花魚1尾，胡蘿卜少許，大棗少許，枸杞少許，三七少許，幹辣椒少許，蔥少許，薑少許，蒜少許，油適量，醬油適量，鹽適量，醋適量，糖適量，料酒適量，花椒適量
紅燒黃花魚做法：
1.將黃花魚打鱗、去鰓及內髒，洗淨晾幹水，魚身兩剞上花刀，配料均切成片待用。
2.把鍋裏的少許油燒熱，放魚兩邊煎至金黃色去魚腥味。
3.然後加入配料及調料，加水接近漫過魚。
4.開鍋後將火調小，慢慢將湯靠濃，魚熟放點香菜沫提味，出鍋。
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