鯉魚的做法對於家庭主婦們而言，應該是很簡單的;但是再好吃的食物也要經常更新，才能讓人百吃不厭;今天小編向大家推薦一種做法，希望能得到大家的肯定，此做法有魚嫩蘑香、汁濃味美等特點，下麵就趕緊來學習一下吧。
紅燒鯉魚材料:
主料：鮮活鯉魚1條(約750克)
配料：花生油100克，濕澱粉25克，大蔥白5克，醬油25克，鬆蘑15克，料酒25克，生薑5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒麵1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
紅燒鯉魚做法步驟:
1、將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內髒，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。
2、鬆蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲;生薑洗淨，去皮，切成片。
3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩麵成黃色，
4、加入料酒，再依次放入辣椒麵、鬆蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
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