鱸魚營養豐富、肉質細膩,是製作美味佳肴的首選食材,那 鱸魚的做法
白椒鱸魚
材料:
鱸魚一條,雞蛋1隻,麵包糠少許,白籮卜1塊,味好美現磨白胡椒粒適量,料酒,精鹽各少許,生菜1棵,食用油適量。
做法:
1.將鱸魚頭、尾切下備用,魚肉切成大厚片。
2.將魚片加鹽、料酒、味好美現磨白胡椒粒醃漬,再加全蛋液拌勻,拍上麵包糠,並用竹簽串起。
3.將鱸魚頭、尾入籠蒸熟,盤鋪上生菜葉;魚片入熱油鍋內炸熟後取出插入白籮卜塊上,為魚身,放盤中間,蒸熟魚頭、尾放兩頭,擰動味好美研磨瓶,撒些白胡椒粒在大魚片
清蒸鱸魚
材料:
鱸魚,鹽,料酒,味精,蔥段,薑絲,蒜泥,醬油,魚露
做法:
1.鱸魚洗淨擦於水份,在魚上抹上鹽,料酒和味精,稍醃片刻.
2.在魚肚裏和魚嘴裏塞入蔥段和薑絲,在魚身上擺上薑絲。
3.水燒開後上鍋蒸20分鍾,出鍋,把魚身上的薑絲去掉,撒上蔥絲.燒鍋熱油爆香蒜泥,最後把蒜泥油澆在撒上蔥絲的魚身上即可.