大家都知道明蝦本身肉質肥厚、味道鮮美，那明蝦怎麼做好吃呢?今天小編為大家推薦一種幹燒做法，幹燒明蝦具有外酥裏嫩、麻辣鮮香、口感濃鬱等特點，是一道值得大家一學的美味佳肴，趕緊來看看它的做法吧。
幹燒明蝦材料:
主料：大明蝦4隻，豬絞肉30克，蔥花50克，薑末5克，蒜泥15克
調味料：豆瓣醬25克，醪糟30克，糖15克，紅油10cc，生粉5克，油50cc，味精1克，醋5cc，鹽2克，黃酒10cc
幹燒明蝦做法:
1、大明蝦用刀或剪刀開背後，抽去泥腸、砂袋。
2、鐵鍋加油50cc，燒熱後放下明蝦，煎黃兩麵變色盛出。
3、鍋中加入絞肉炒散後，放下豆瓣醬、蒜、薑、蔥炒香後加醪糟炒和。
4、隨即盛出一半料汁。
5、放下之前煎黃的明蝦，加入黃酒、鹽、糖、少量水燜燒。
6、明蝦熟後，淋下盛出的另一半料汁，等料汁將收幹時，揀出明蝦裝盤。
7、餘汁淋醋，淋入生粉液，勾芡，淋紅油成料汁。
8、再將料汁覆蓋於明蝦身上即成。
